PRATICAS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PRATICAS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

NESPOLO, CASSIA REGINA

Preço:

23,32€ [Entrega em 5 Dias]

Engenharia

ISBN: 9788582711958

Editora: ARTMED

Ano/Mês: 2014/12

Sinopse

Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.