O VINHO - COLEÇÃO SABER Nº 247 - Livraria Boa Leitura

O VINHO - COLEÇÃO SABER Nº 247

PASCAL RIBÉREAU GAYON

Preço:

8,90€ [Esgotado ou não disponível]

Agronomia

ISBN: 5601072012479

Editora: PUBLICAÇÕES EUROPA AMÉRICA.

Ano/Mês: 2003/09

Sinopse

A Enologia, ciência e Técnica do Vinho.Mais do que uma arte, a fabricação do vinho é hoje uma ciência com contornos quase exactos que tornam o vinho num produto da mais elevada qualidade. Através das evoluções da ciência e da técnica dos últimos 150 anos, o vinho perdeu o indefinido contorno do mito e garantiu a certeza da qualidade de um prazer tão terreno quanto a própria terra que o produz.É hoje um produto industrial com dotes de artesão, que chega até nós melhor do que nunca.Como se processa a escolha e tratamento da vinha e do vinho?Quais as melhores técnicas para a produção das diversas subtilezas do precioso néctar?Descubra as peculiaridades e segredos que se ocultam sob a capa dos rótulos famosos, segredos já não mais transmitidos de druida em druida, mas de professor a aluno.Das qualidades do solo até ao engarrafamento, passando pelas transformações químicas e microbiológicas da fermentação e de todo o processo de vinificação, esta magnífica obra destaca-se pela informação séria e útil.Um guia essencial para a produção de vinho de qualidade e uma obra fundamental na aprendizagem da Enologia.