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DICIONARIO DOS SABORES - COMBINACOES, RECEITAS E IDEIAS PARA O COZINHEIRO CRIATIVO
NIKI SEGNIT
10% de descontoISBN: 9789892316628
Editora: LUA DE PAPEL
Ano/Mês: 2011/11
N.º de Páginas: 465
Sinopse
Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. O Dicionário de Sabores é já um livro de referência.
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