COISAS QUE EU SEI - SABERES SABORES SEGREDOS E RECEITAS

MARIA DE LOURDES MODESTO

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Gastronomia

ISBN: 9789896607227

Editora: OFICINA DO LIVRO

Ano/Mês: 2021/05

N.º de Páginas: 190

Sinopse

«Para o bem e para o mal, Portugal vive um momento de grande euforia gastronómica. Se é verdade que hoje, ao contrário do que acontecia há 50 anos, já é possível encontrar na restauração cozinha tradicional em todo o país, não é menos verdade de que o risco de desfiguração e perda se tornou superlativo.Não pensem que têm pela frente a padeira de Aljubarrota da cozinha tradicional, inflexível a qualquer mudança. Apenas se pede que separem as águas — a chamada cozinha de autor não tem memória, é por regra, irrepetível. A tradicional é factor de identificação de uma região, de um grupo, de um país, e quer-se bem copiada.»Maria de Lourdes Modesto