VIUVAS DE BRAGA E OUTROS DOCES DO CONVENTO DOS REMEDIOS

ANABELA RAMOS

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ISBN: 9789899971424

Editora: FICTA

Ano/Mês: 2019/11

Sinopse

As freiras do Convento dos Remédios não deixaram receitas escritas dos doces que faziam. No entanto, esta doçaria conventual chegou a algumas famílias e doçarias de Braga, que lhes deu continuidade, deixando na memória dos bracarenses uma deliciosa tradição.O presente estudo de Anabela Ramos, com a inestimável colaboração de Margarida Vieira de Araújo, vem pela primeira vez reconstituir a actividade doceira das religiosas dos Remédios, pela qual ficaram conhecidas. Com luminosos detalhes e notável rigor histórico, a investigação da autora transporta-nos para um outro tempo, através de manuscritos como os cadernos de despesa do Convento dos Remédios, do Mosteiro de Tibães e de outras instituições religiosas relevantes.Um estudo imprescindível para a história da doçaria conventual e para a compreensão da abundante herança doceira dos Remédios.