ALIMENTAÇÃO NATUREZA E PAISAGEM - plantas silvestres alimentares aromaticas e medicinais

MARIA MANUEL VALAGÃO I MARIA ELVIRA FERREIRA I JOSE ANTONIO PASSARINHO

Preço:

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ISBN: 9789896717117

Editora: TINTA DA CHINA

Ano/Mês: 2022/11

N.º de Páginas: 303

Sinopse

Com coordenação de Maria Manuel Valagão, grande especialistas em gastronomia portuguesa, e fotografias originais de Vasco Célio.Sob um olhar novo e com propostas concretas, este livro explora o papel das plantas silvestres alimentares, aromáticas e medicinais quer na identidade alimentar quer na conservação da biodiversidade.Num tempo em que é inadiável proteger os ecossistemas, Alimentação, Natureza e Paisagem da autoria de três cientistas com longa experiência em projectos de conservação da flora espontânea traz respostas para o crescente número de pessoas que pretendem fazer opções saudáveis em seu próprio benefício e em benefício da natureza.Da paisagem à gastronomia, passando pelos jardins comestíveis, este livro conjuga conhecimentos da cultura erudita e do património oral, assim prestando tributo às gentes que têm sabido preservar os saberes da tradição: a conservação de espécies e de alimentos, as práticas culinárias e, não menos importante, a simplicidade e a frugalidade a que é imperioso regressar.