O MEU ALENTEJO

CHEF CARLOS AFONSO

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Culinária

ISBN: 9789895819683

Editora: CASA DAS LETRAS

Ano/Mês: 2026/11

N.º de Páginas: 192

Sinopse

Este livro é muito mais do que um acervo de receitas. É uma viagem ao Alentejo profundo, um encontro imediato com diferentes tempos de vida, aromas, cores e sabores, e um convite irrecusável à descoberta de uma das gastronomias mais emblemáticas do nosso país. Aqui reúno o saber e o sabor de um Alentejo que, para além de representar a minha origem, tem guiado a minha vida e o meu percurso profissional desde que me conheço por gente. Cada receita pertence a um património que herdei à mesa, nos almoços prolongados em família, nas hortas, nas muitas horas de pesca, nas cozinhas por onde passei e, claro, pelas mãos que me ensinaram a cozinhar. Do conforto de uma açorda à rusticidade do pão que a acolhe. Dos petiscos que se encontram com o azeite e as ervas aromáticas aos peixes de rio e de mar que mergulham num arroz caldoso. Das carnes lentamente cozinhadas aos licores e aos doces conventuais com notas de canela e limão. É através destas páginas que vos faço chegar a minha interpretação da gastronomia alentejana. Ao longo do livro, e a par das fotografias das receitas, encontrarão também imagens de caráter mais pessoal que, acredito, dão contexto e imprimem uma dimensão mais humana a este receituário. Porque a cozinha, seja ela qual for, não vive apenas dos ingredientes: vive, primeiramente, das pessoas, dos lugares e das memórias. Como costumo dizer, «o Alentejo não se explica; cheira-se, come-se e fica.» Por isso, peguem neste mote e deixem-se envolver pela riqueza da cozinha alentejana. Quando fecharem este livro, o Alentejo já fará parte de vós.