TECNOLOGIA DE ALIMENTOS VOL. I - componentes dos alimentos e processos

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS VOL. I - componentes dos alimentos e processos

JUAN A. ORDONEZ

Preço:

40,28€ [Entrega em 5 Dias]

ISBN: 9788536304366

Editora: ARTMED - DINALIVRO

Ano/Mês: 2004/11

Sinopse

Esta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com ênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervêm na conservação e na elaboração dos alimentos.