COGUMELOS - CONHECER, CONSERVAR E COZINHAR

MARIA DE LOURDES MODESTO | J. L. BAPTISTA-FERREIRA

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Culinária

ISBN: 9789722229777

Editora: VERBO

N.º de Páginas: 224

Sinopse

Se o leitor pertence ao grupo dos que até hoje só se interessaram pelos cogumelos no prato, considere-se desde já um micófago. Aos que os conhecem, amam, respeitam e estudam é dado, com mérito, o nome de micólogos. Estes dois grupos, porém, não vivem sempre em harmonia.É da súmula de dúvidas e perguntas que os nada esclarecidos, e até profanos, fizeram ao longo do percurso que nasceu a ideia de dar este livro ao público. Como conhecer e distinguir os cogumelos comestíveis dos tóxicos, como prepará-los, como conservá-los e, finalmente, qual a melhor forma de os degustar.