ESSENCIAL DA COZINHA - UM GUIA COMPLETO E ILUSTRADO DAS TECNICAS CULINARIAS

JAMES PETERSON

Preço:

15,06€ [Entrega Imediata]

Culinária

ISBN: 9783829078504

Editora: KONEMANN

Ano/Mês: 1999/12

N.º de Páginas: 299

Sinopse

Neste excelente guia prático, James Peterson, um dos mais prestigiados chefes de cozinha dos Estados Unidos, mas também professor e autor de vários livros de culinária, resume os seus vastos conhecimentos e a sua experiência ímpar em mais de 100 técnicas de cozinha essenciais.Através de 150 receitas e 1100 fotografias são revelados os segredos do método e da sua aplicação prática.Aqui se encontram respostas para a maioria das questões que se colocam no âmbito da cozinha, desde as mais simples (porque não é conveniente deixar rodelas de ananás mergulhadas em água) até às mais complexas (porque cozer uma sela de carneiro inteira).