MINHAS RECEITAS DE BACALHAU - 500 receitas

de VITOR SOBRAL

ISBN: 9789724621357

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Sinopse Detalhes

O bacalhau é, de longe, o prato mais apreciado pelos portugueses. Neste livro, que lhe chega pelas mãos sábias do chef Vítor Sobral e da sua equipa, que nasce depois de uma viagem do chef à Noruega, a origem do melhor bacalhau, encontrará tudo o que há a saber sobre o seu fiel amigo, desde receitas inéditas aos obrigatórios clássicos, com dicas de preparação e muita informação sobre o impacto do bacalhau na cultura e na vida dos portugueses. É, naturalmente, impossível chegar ao estatuto atual do bacalhau da Noruega sem que este se confunda com a própria cultura do país, sem povoar hábitos diários e mundos imaginários. O bacalhau é, como já se percebeu, o herói deste livro. Com honras de palco principal, com todo o destaque que ele merece, o chef Vítor Sobral mostra-nos que, com tanta escolha, não tem de confecionar o bacalhau sempre da mesma forma.


'As Minhas Receitas de Bacalhau' foi o vencedor do Gourmand World Cookbook Awards na categoria Best Fish and Seafood Cookbook em 2013.

Edição: CASA DAS LETRAS

Ano: 2012

Páginas: 588