Manual de Boas Práticas de Fabrico de Aguardente de Medronho - 3ª Edição

de Goreti Maria dos Anjos Botelho, Ludovina Rodrigues Galego

ISBN: 9789898927897

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Sinopse Detalhes

A produção de medronho tem relevante importância económica para zonas serranas e com tendência para aumentar, devido à necessidade de repensar a floresta portuguesa, com vista a criar um descontínuo florestal que é uma interessante medida de gestão de combustíveis contra incêndios. A aguardente de medronho é uma bebida tipicamente portuguesa, referida nos regulamentos comunitários para bebidas espirituosas desde 1989. A produção de aguardente de medronho de elevada qualidade analítica e sensorial é a maior preocupação dos produtores e, por isso, todos os contributos que possam culminar nessa qualidade são desejáveis.

Edição: AGROBOOK

Ano: 2020

Mês: 12